Гороховый суп с тушёнкой: рецепт, полезные свойства и калорийность

Гороховый суп с тушёнкой — это тёплое, сытное и вкусное блюдо, которое отлично подходит для семейного обеда, особенно в холодное время года. Этот суп сочетает в себе нежный вкус гороха и насыщенный аромат тушёной колбасы, что делает его не только питательным, но и очень вкусным. В данной статье мы подробно рассмотрим рецепт приготовления, пищевую и энергетическую ценность блюда, его пользу для организма, а также дадим рекомендации по выбору ингредиентов и приготовлению.

Основные ингредиенты для горохового супа с тушёнкой

Для приготовления вкусного и ароматного горохового супа с тушёнкой потребуется всего несколько простых ингредиентов, большинство из которых можно найти на любой кухне. Вот список того, что понадобится:

Горох сухой — 1 стакан (предварительно замоченный на 6–8 часов)

Тушёнка (колбаса в консервах) — 1 банка (около 400 г)

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Свёкла — 1 шт. (по желанию, для цвета и вкуса)

Помидоры (свежие или в томатном соке) — 1–2 шт.

Чеснок — 2–3 зубчика

Растительное масло — 3–4 ст. ложки

Соль — по вкусу

Перец, специи (лавровый лист, паприка, чёрный перец, тимьян) — по желанию

Вода или бульон — 2–2,5 литра

> Примечание: Тушёнка — это копчёная колбаса, часто используемая в русской и советской кухне. Она придаёт супу насыщенный вкус и аромат, поэтому заменять её другими продуктами не рекомендуется, если вы хотите сохранить традиционный вкус.

Пищевая ценность горохового супа с тушёнкой

Гороховый суп с тушёнкой — это не только вкусно, но и очень питательно. Он содержит большое количество белков, клетчатки, витаминов и минералов, что делает его идеальным вариантом для здорового питания. Ниже приведена примерная пищевая ценность блюда на 100 граммов (в среднем по порции — 350–400 г):

Калорийность — 180–200 ккал

Белки — 10–12 г

Жиры — 8–10 г

Углеводы — 20–22 г

Клетчатка — 6–7 г

Вода — около 70 г

> Важно: Точная пищевая ценность может варьироваться в зависимости от марки тушёнки, количества масла, сахара (если добавляется) и других добавок. Например, тушёнка может содержать больше жиров, чем обычные продукты, поэтому важно учитывать это при подсчёте калорий.

Энергетическая ценность — насколько калорийен гороховый суп с тушёнкой?

Одним из главных вопросов, которые задают люди, — это энергетическая ценность блюда. Сколько калорий в гороховом супе с тушёнкой? Ответ: около **180–200 ккал на 100 г**, что делает его относительно низкокалорийным блюдом, особенно если сравнивать с другими мясными супами. Однако стоит учитывать, что: - Горох — это продукт с высоким содержанием белка и сложных углеводов, которые долго усваиваются, что способствует длительному чувству сытости. - Тушёнка — источник животных белков и жиров, которые обеспечивают энергией на длительное время. - Морковь и свёкла содержат природные сахара, но в небольшом количестве, поэтому не приводят к резкому скачку инсулина. Таким образом, гороховый суп с тушёнкой — это отличный выбор для: - Завтрака или обеда в холодное время года - Диетического питания (с учётом порций) - Питания спортсменов (при правильном сочетании с гарниром)

Рецепт горохового супа с тушёнкой

Теперь рассмотрим подробный пошаговый рецепт приготовления горохового супа с тушёнкой.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

1. Горох залейте холодной водой и оставьте на 6–8 часов (лучше на ночь). 2. После замачивания сцедите воду и промойте горох. 3. Тушёнку разрежьте на кусочки. 4. Морковь, лук, свёклу и помидоры (если используете) натрите на крупной тёрке или нарежьте мелкими кубиками. 5. Чеснок измельчите.

Шаг 2: Обжарка овощей

1. В каструле разогрейте растительное масло. 2. Добавьте лук и морковь. Обжаривайте 3–4 минуты до мягкости. 3. Добавьте свёклу и перемешайте. Жарьте ещё 5 минут, пока овощи не станут мягкими. 4. Выложите тушёнку и обжаривайте 3 минуты, помешивая.

Шаг 3: Приготовление супа

1. Добавьте горох в каструлю, залейте водой или бульоном (около 2,5 литра). 2. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 1,5–2 часа до мягкости гороха. 3. Если используете свежие помидоры, добавьте их на 15 минут до готовности. 4. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист, паприку и чеснок. 5. Варите ещё 10–15 минут.

Шаг 4: Готовность и подача

Готовый гороховый суп с тушёнкой должен быть густым, но не сухим. Если хотите, разрежьте тушёнку на кусочки и добавьте в суп за 5 минут до готовности. Подавайте с зеленью, сметаной или хлебом.

Польза горохового супа с тушёнкой

Гороховый суп с тушёнкой — это не просто вкусно, но и очень полезно. Вот почему он ценится как здоровое блюдо:

Высокое содержание белка — горох и тушёнка — отличные источники растительного и животного белка, необходимого для восстановления мышц и поддержания иммунитета.

Содержит клетчатку — помогает пищеварению, нормализует стул и улучшает микрофлору кишечника.

Богат витаминами — морковь и свёкла дают витамин А, а помидоры — витамин С и ликопин.

Низкое содержание жира — если готовить с умеренным количеством масла, суп получается лёгким.

Сытность — из-за высокого содержания белка и клетчатки вы будете сыты дольше, чем от простых макарон или картошки.

> Противопоказания: Людям с подагрой, заболеваниями почек или желудка следует употреблять горох с осторожностью, так как он может усугубить симптомы. Также из-за высокого содержания пуринов в тушёнке не рекомендуется употреблять его в больших количествах при подагре.

Советы по приготовлению

Чтобы гороховый суп с тушёнкой получился максимально вкусным, следуйте этим рекомендациям: - Замачивайте горох — это ускоряет варку и делает его более нежным. - Используйте бульон вместо воды — это придаст супу более насыщенный вкус. - Не солите слишком рано — соль закрепляет волокна и может сделать горох жёстким. Добавляйте её за 20–30 минут до готовности. - Добавьте лавровый лист и укроп — они усилит аромат и вкус. - Приготовьте суп в мультиварке — это проще и не требует постоянного контроля.

Как подавать гороховый суп с тушёнкой

Гороховый суп с тушёнкой — блюдо, которое подаётся горячим, в миске. Его можно украсить: - Сметаной - Зеленью (укроп, петрушка, зелёный лук) - Хлебом (чёрным, ржаным, бородинским) - Луком-шалотом или кунжутом (по желанию) > Совет: Чтобы суп был более ароматным, перед подачей добавьте каплю кунжутного или оливкового масла.

Заключение

Гороховый суп с тушёнкой — это классика русской кухни, сочетающая в себе простоту, питательность и насыщенный вкус. Он подходит как для повседневного питания, так и для ужина с семьёй. С его помощью вы получите полноценный обед с высоким содержанием белка, клетчатки и витаминов. Благодаря простоте приготовления, доступности ингредиентов и невысокой калорийности, этот суп — идеальный выбор для тех, кто ценит вкус, комфорт и здоровое питание. Попробуйте его в домашних условиях — и вы точно не пожалеете!